□First Impression｜第一印象
赤い果実のやさしい甘みと香ばしさが調和する、
ブラジルらしい王道のバランスを感じる一杯です。
□Cupping Comments｜風味評価
Red Apple, American Cherry, Apricot, Walnut, Milk Chocolate,
Tartaric, Smooth Mouthfeel
レッドアップル、アメリカンチェリー、アプリコット、ウォルナッツ、ミルクチョコレート、
タータリックアシディティ、スムースマウスフィール
□Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ミナスジェライス州 ドン・ヴィソーゾ（マンチケイラ・デ・ミナス）
農園名：ランチョ・サン・ベネディート農園
生産者：マルシオ・エレーノ・デ・カルヴァーリョ・ジュンケイラ
品種：イエローブルボン
標高：1,300m
生産処理：パルプドナチュラル
□Complete Tasting Profile｜風味の全体像
レッドアップルやアメリカンチェリー、アプリコットを思わせるフレーバーが穏やかに広がり、
明るくやわらかなアシディティが全体をすっきりと引き締めます。
口あたりはスムースでなめらかなマウスフィール。
ミルクチョコレートのようなスイートネスと、ウォルナッツを思わせる香ばしさが重なり、
バランスの良い味わいに奥行きを与えています。
アフターテイストにはやさしい甘みと心地よい余韻が続き、
ブラジルらしい安心感と、スペシャルティならではの透明感を兼ね備えた一杯です。
□Why This Bean｜この豆を選んだ理由
世界最大のアラビカ生産国であるブラジルの中でも、
高品質産地として評価の高いマンチケイラ・デ・ミナスのロット。
“王道でありながら上質”というバランスの良さに惹かれ、
日常に寄り添いながらも満足感のある一杯としてお届けしたいと選びました。
■Origin Profile｜生産情報
ランチョ・サン・ベネディート農園は、ミナスジェライス州ドン・ヴィソーゾの
標高1,300mの山間に位置し、豊かな水資源と自然環境に恵まれた地域にあります。
この地域はマンチケイラ・デ・ミナスとして独立した生産エリアに認定され、
ブラジル国内でも高品質なコーヒーの産地として知られています。
山岳地帯ゆえに機械化が難しい環境の中で、地域全体が品質向上に取り組み、
グリーンセパレーターやサスペンデッドパティオなどの技術を導入。
現在ではブラジルスペシャルティの中核を担う存在となりました。
農園は1954年に始まり、現在はマルシオ氏が管理。
土壌保全のための等高線植樹や枝の再利用、
環境負荷を抑えた持続可能な農業にも取り組んでいます。
また、全体の約7割を保全林として維持し、生態系の保護にも配慮。
こうした取り組みが品質の向上にもつながり、
Cup of Excellenceでも複数回の受賞歴を誇ります。
■Variety｜品種の特徴
イエローブルボンはブラジルを代表する品種のひとつ。
やわらかなアシディティとナッツやチョコレートのようなスイートネス、
バランスの良い味わいが特徴です。
■Processing Method｜生産処理の特徴
パルプドナチュラルは果肉の一部を残して乾燥させるブラジル独自の精製方法。
ナチュラルの甘さとウォッシュドのクリーンさを併せ持ち、
バランスの取れた風味と滑らかなマウスフィールを生み出します。
カップにセットしてお湯を注ぐだけで、
Cup of Excellence受賞ロットの繊細な風味を手軽に楽しめるドリップバッグ。
器具がなくても、自宅や職場、旅先でも本格的な一杯を淹れられます。
5個入りで、特別な時間や贈り物にもふさわしいセットです。
果実の明るさと透明感が、静かに重なっていく一杯。
SL28の持つ美しい酸とやわらかな甘みが、
ドリップバッグでも丁寧に感じられます。
クリーンで奥行きのある余韻をお楽しみください。
イエローピーチやアプリコットのやさしい甘い香り。
そこにパイナップルやキウイのようなトロピカルなニュアンスが重なり、
味わいは明るく、そして立体的に広がっていきます。
透明感のあるブライトな酸と、ラウンドでなめらかな口当たり。
やがてハニーのような甘い余韻が長く続き、
温度とともにフローラルな表情へと変化していきます。
COE受賞ロットならではのクリーンさと複雑さ。
その魅力を、どこでも楽しめるかたちに仕上げました。
・ドリップバッグ コスタリカ ドン・ホエル SL28 ×5
自宅でゆっくりと上質な一杯を楽しみたいときに。
コーヒー好きな方への特別なギフトに。
日常の中で、少しだけ贅沢な時間を過ごしたいときに。
●コスタリカ ドン・ホエル SL28｜浅煎
ピーチやアプリコットの果実感に、
パイナップルやキウイのトロピカルな印象が重なり、
ハニーの甘みがやさしく続きます。
明るく透明感のある酸と、なめらかな口当たりが特徴です。
カップにセットしてお湯を注ぐだけで、
希少品種シドラの華やかな風味を手軽に楽しめるドリップバッグ。
器具がなくても、自宅や職場、旅先でも本格的な一杯を淹れられます。
5個入りで、日常のひとときから特別な時間まで寄り添うセットです。
華やかでありながら、どこか静けさを湛えた一杯。
シドラという品種が持つ繊細さと奥行きが、
ドリップバッグでもしっかりと伝わってきます。
ひと口ごとに表情を変える、その揺らぎをお楽しみください。
「ネクストゲイシャ」と称されるシドラ。
その魅力は、華やかさと透明感が共存することにあります。
ブルーベリーやグレープ、プルーンのような重なり合う果実感に、
アップルの明るさとミントの清涼感。
そこへハニーのやさしい甘みが加わり、
味わいはゆるやかに変化していきます。
ナチュラルプロセスでありながら驚くほどクリーン。
その洗練されたバランスを、どこでも楽しめる形に仕上げました。
・ドリップバッグ コロンビア ファンマルティン シドラ ナチュラル ×5
自宅でゆっくりと味わう特別な一杯に。
コーヒー好きな方への贈り物に。
外出先やオフィスで、気分を切り替えたいひとときに。
●コロンビア ファンマルティン シドラ ナチュラル｜浅煎
ブルーベリーやブドウのような果実感に、
アップルやミントの爽やかさが重なり、
ハニーの甘みがやさしく広がります。
ナチュラルでありながら透明感のある、洗練された風味が特徴です。
カップにセットしてお湯を注ぐだけで、
世界最高峰とも称されるゲイシャの風味を手軽に楽しめるドリップバッグ。
器具がなくても、自宅や職場、旅先でも本格的な一杯を淹れられます。
5個入りで、特別な時間や贈り物にもふさわしいセットです。
光の角度で表情を変える“イリデセンス”の名の通り、
一口ごとに移ろう香りと味わい。
ドリップバッグという手軽さの中で、
ゲイシャの繊細な美しさをしっかりと感じていただけます。
「特別な豆を、もっと自由に楽しめたら」。
そんな想いから、このドリップバッグは生まれました。
ジャスミンのような華やかな香り、白ワインを思わせる上質な酸、
柑橘の明るさとスパイスのニュアンス。
それらが重なり合い、温度とともに紅茶のような余韻へと変化していきます。
SAVAGE COFFEEの革新的な発酵技術によって引き出された、
多層的で気品ある風味。
その魅力を、どこでも再現できるかたちに仕上げました。
・ドリップバッグ パナマ サヴェージ ゲイシャ イリデセンス ×5
自宅でゆっくりと特別な一杯を楽しみたいときに。
大切な方へのギフトやお礼に。
旅先やオフィスで、手軽に上質なコーヒーを味わいたいときに。
●パナマ サヴェージ ゲイシャ イリデセンス｜浅煎
ジャスミンや柑橘を思わせる華やかな香りと、
白ワインのような透明感ある酸が特徴。
カーボニックマセレーション・ウォッシュドによって、
クリアで繊細、かつ奥行きのある風味に仕上がっています。
■First Impression｜第一印象
グレープやブルーベリーを想わせる華やかな果実感。
ジューシーで上品な甘さとワイニーな余韻が印象的な一杯です。
■Cupping Comments｜風味評価
Grape / Prune / Blueberry / Chamomile / Honey
Juicy / Tartaric Acidity / Syrupy Mouthfeel / Long Aftertaste
グレープ、プルーン、ブルーベリー、カモミール、ハニー
ジューシー、タータリックアシディティ、シロッピーマウスフィール、ロングアフターテイスト
■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ミナス・ジェライス州 トレス・ポンタス
農園名：カッシャンブー農園
生産者：カルメン・ルシア・チャベス・デ・ブリート
品種：アララ
標高：930〜1150m
生産処理：BANGAナチュラル
■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
グレープやブルーベリー、プルーンを想わせる
熟した果実のフレーバーが印象的に広がります。
発酵由来のワイニーなニュアンスを持ちながらも、
過度な重さやクセはなく、
アシディティはタータリックな質感を伴いながら
明るく伸びやかに感じられます。
マウスフィールはシロップのように滑らかで、
ジューシーな質感が口中に心地よく広がります。
アフターテイストにはハニーやフローラルを思わせる
やさしいスイートネスが長く続き、
時間とともに余韻が穏やかに重なっていきます。
フレーバーの華やかさ、アシディティの透明感、
豊かなマウスフィールが調和し、
ナチュラルプロセスでありながらクリーンさを備えた
非常にバランスの優れたカップに仕上がっています。
■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
アララ品種が持つエレガントな果実感と、
カッシャンブー農園独自のBANGAプロセスによる
洗練された発酵表現に大きな魅力を感じました。
華やかでありながら品があり、
飲み進めるほどに印象が深まる味わいは、
MicT Selectionとしてご紹介したい完成度を備えています。
■Origin Profile｜生産情報
カッシャンブー農園はミナス・ジェライス州南部トレス・ポンタスに位置し、
100年以上にわたりコーヒー生産を続けてきた歴史ある農園です。
現在は3代目カルメン・ルシア氏を中心に、
品質向上と持続可能な生産体制の両立に取り組んでいます。
環境保全・教育支援・地域社会への貢献を重視しながら、
高品質なスペシャルティコーヒーを生み出し続けています。
■Variety｜品種の特徴
アララ種はイエローカトゥアイとオバタンの突然変異から生まれた品種で、
優れた生産性と耐病性を持ちながら、
華やかなフレーバーと高いスイートネスを表現します。
成熟期間が長いことで風味の均一性が高まり、
複雑で洗練された味わいを生み出します。
■Processing Method｜生産処理の特徴
BANGA Natural
完熟チェリーを低酸素状態で発酵させる
カッシャンブー農園独自のプロセス。
バナナとマンゴーの木陰環境を活かした穏やかな発酵により、
果実の甘さとワイニーなニュアンスを引き出しながら、
クリーンで上品な風味へと仕上げています。
□First Impression｜第一印象
キャラメルやアーモンドを想わせる香ばしさと、
やわらかな苦みが心地よく広がる味わい。
酸味が穏やかで、落ち着いたコクを楽しめる一杯です。
□Cupping Comments｜風味評価
Caramel / Almond / Milk Chocolate / Roasted Nuts
Smooth Mouthfeel / Mild Bitterness / Sweet Finish
キャラメル、アーモンド、ミルクチョコレート、ローストナッツ
スムースマウスフィール、マイルドビター、スイートフィニッシュ
□Coffee Profile｜詳細情報
エリア：カウカ県エル・タンボ
農園名：ASMUCAFE
生産者：所属する女性生産者
品種：カスティージョ、コロンビア
標高：1800〜2000m
生産処理：ウォッシュド
□Complete Tasting Profile｜風味の全体像
キャラメルやローストアーモンドを想わせる
香ばしく落ち着いたフレーバーが広がります。
深煎りならではのビター感を持ちながらも、
アシディティは穏やかで角がなく、
味わい全体をやさしく支える存在として感じられます。
マウスフィールはなめらかで丸みがあり、
口当たりは非常にスムース。
重すぎず、飲み進めやすい質感に仕上がっています。
アフターテイストにはミルクチョコレートを思わせる
やわらかなスイートネスが静かに続き、
心地よい余韻を長く残します。
苦み・甘さ・コクのバランスが整い、
日常の一杯として安心して楽しめる、
深煎りの魅力を丁寧に表現したコーヒーです。
□Why This Bean｜この豆を選んだ理由
ASMUCAFEのコーヒーには、
派手さではなく「誠実さ」が感じられました。
女性生産者たちが協力し合いながら育てたこのロットは、
やさしく安定した味わいを持ち、
毎日飲みたくなる落ち着きがあります。
深煎りでありながら重たくならず、
コーヒーの時間を静かに支えてくれる存在として
ご紹介したいと感じ選びました。
■Origin Profile｜生産情報
ASMUCAFEは、コロンビア・カウカ県エル・タンボ地域の
女性コーヒー生産者の経済的・社会的・文化的向上を目的として
2009年に設立された団体です。
約130名の女性生産者が所属し、
持続可能な農業と品質向上への取り組みを通じて、
地域社会の発展と女性の自立支援を進めています。
教育支援や農業研修、コミュニティ活動などを通じ、
コーヒー生産だけでなく社会的課題の改善にも貢献しています。
その活動と品質の高さから、
“花で彩られたようなコーヒー”を意味する
「フロリアーダ」と名付けられました。
■Variety｜品種の特徴
カスティージョ種とコロンビア種は、
病害耐性に優れながらも
安定したスイートネスとボディを生み出す改良品種。
深煎りにおいても味わいの輪郭が崩れにくく、
バランスの良いカップを形成します。
■Processing Method｜生産処理の特徴
ウォッシュド（Washed）
果肉除去後に発酵・水洗処理を行うことで、
クリーンで雑味のない味わいを形成します。
深煎りにおいても重たくなりすぎず、
滑らかな口当たりと整った甘さを引き出します。
□First Impression｜第一印象
オレンジや林檎を想わせる瑞々しい果実感。
透明感あるアシディティが軽やかに広がる、清々しい味わいです。
□Cupping Comments｜風味評価
Orange / Apple / Apricot / Lemon Tea / Floral
Bright Acidity / Smooth Mouthfeel / Clean Finish
オレンジ、アップル、アプリコット、レモンティー、フローラル
ブライトアシディティ、スムースマウスフィール、クリーンフィニッシュ
□Coffee Profile｜詳細情報
エリア：南部州フエ シンビ地区
農園名：シンビCWS
生産者：アブドゥル・ルダフングワ氏
品種：ブルボン
標高：1,763m
生産処理：ウォッシュド
□Complete Tasting Profile｜風味の全体像
オレンジや林檎、アプリコットを想わせる
明るく澄んだフレーバーが印象的です。
アシディティはブライトで伸びやか。
シトリックな爽やかさに加え、
紅茶を思わせる軽やかなニュアンスが重なり、
味わい全体に透明感をもたらします。
マウスフィールはシルキーでなめらか。
ウォッシュドプロセス由来のクリーンさが際立ち、
雑味のないクリアな質感が続きます。
アフターテイストは非常にクリーンで、
爽やかな余韻が静かに長く持続します。
フレーバー、アシディティ、マウスフィールの調和が美しく、
軽やかでありながら芯のあるバランスに仕上がった、
透明感を楽しむ一杯です。
□Why This Bean｜この豆を選んだ理由
ルワンダのウォッシュドコーヒーが持つ、
澄んだ酸と清らかな質感の美しさに惹かれました。
派手さではなく、
飲み進めるほどに心地よさが広がる味わい。
日常の中で自然に寄り添う、
静かな完成度を感じさせるロットです。
□Origin Profile｜生産情報
シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、
ルワンダ南部フエ地区の高地に位置し、
肥沃な火山性土壌と冷涼な気候に恵まれています。
約250の小規模農家と連携し、
完熟チェリーのみを丁寧に選別。
発酵・水洗・乾燥工程を厳密に管理することで、
毎年安定した高品質を実現しています。
その品質は国際品評会COEでも高く評価されています。
□Variety｜品種の特徴
ブルボン種は甘さと透明感あるアシディティに優れた伝統品種。
ルワンダでは特にクリーンで伸びやかな風味特性を表現します。
■Processing Method｜生産処理の特徴
ウォッシュド（Washed）
果肉除去後に発酵・水洗処理を行うことで、
クリーンで透明感あるフレーバーを形成します。
爽やかな酸質と明瞭な味わいが際立つ生産処理です。
■Competition｜コンペティション
COE（Cup of Excellence）は、
各生産国で開催される国際的なコーヒー品評会です。
厳格な審査を通過したロットのみが選出され、
世界中のロースターから高い評価を受けます。
□First Impression｜第一印象
アプリコットやマンダリンオレンジを想わせる明るい果実感。
白ワインのように澄んだアシディティと甘い余韻が印象的です。
□Cupping Comments｜風味評価
White Grapefruit / Apricot / Mandarin Orange / White Chocolate
Bright Acidity / Citric & Lactic / Smooth Mouthfeel
ホワイトグレープフルーツ、アプリコット、マンダリンオレンジ、ホワイトチョコレート
ブライトアシディティ、シトリック＆ラクティク、スムースマウスフィール
□Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ニエリ県マシラ、コンユ
農園名：カリンドゥンドゥ・ファクトリー
生産者：バリチュ農協に属する小規模生産者（520名）
品種：SL28、SL34
標高：1750m
生産処理：ウォッシュド
□Complete Tasting Profile｜風味の全体像
ホワイトグレープフルーツやマンダリンオレンジ、
アプリコット、黄桃を想わせる明るく瑞々しいフレーバーが広がります。
アシディティは非常にクリーンで、
シトリックな柑橘の印象に加え、
乳酸を思わせるやわらかな質感が重なり、
味わいに奥行きと立体感をもたらします。
マウスフィールはなめらかで軽やか。
透明感を保ちながらも芯のあるボディを感じさせ、
ケニアらしい力強さと繊細さが共存しています。
アフターテイストにはホワイトチョコレートのような
穏やかなスイートネスが長く続き、
飲み進めるほどに甘さの印象が明瞭になります。
華やかな果実感、伸びやかな酸、
そして甘さが美しく調和したバランスは、
スペシャルティコーヒーの魅力を端的に表現する完成度の高いカップです。
□Why This Bean｜この豆を選んだ理由
ケニアのコーヒーは、果実のように鮮やかな酸を最も美しく表現する産地のひとつです。
その中でもカリンドゥンドゥは、
華やかさだけでなく透明感と甘さの質が際立っていました。
飲み手の記憶に残る酸の美しさを届けたい──
そんな想いからセレクトしたロットです。
□Origin Profile｜生産情報
カリンドゥンドゥ・ファクトリーは1985年に設立され、
現在はバリチュ生産者組合に属する代表的なファクトリーのひとつです。
マウント・ケニアとアバーデア山脈に挟まれた
肥沃な赤土土壌と高標高環境により、
明るく質の高いアシディティと豊かな風味形成が可能となっています。
周辺5つの村に暮らす520名の生産者が
完熟チェリーのみを手摘みし、
パルピング、水洗処理、乾燥まで丁寧に管理されています。
安定した品質と高い評価を世界中で得ている生産地です。
□Variety｜品種の特徴
SL28 ─ 明るく複雑なアシディティと優れたカップクオリティを持つケニア代表品種。
SL34 ─ 豊かなボディとスイートネスを備え、味わいに奥行きを与える品種。
■Processing Method｜生産処理の特徴
ウォッシュドプロセスにより、
果実由来のクリーンなフレーバーと透明感あるアシディティが際立ちます。
長時間発酵と丁寧な水洗処理によって、
ケニア特有の明瞭で伸びやかな風味が形成されています。
■First Impression｜第一印象
ナチュラルらしい華やぎの中に、パカマラ特有の明るさと上品な甘みが調和した一杯。
Cup of Excellenceで3連覇（2008–2010）を成し遂げた名門・エル・インヘルトらしい、
洗練と存在感が静かに際立つ印象です。
■Cupping Comments｜風味評価
Black Currant, Grape, Pineapple, Rosé Wine, Caramel,
Bright Acidity, Round Mouthfeel, Long Aftertaste, Exotic, Complex
ブラックカラント、グレープ、パイナップル、ロゼワイン、キャラメル、
ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト、エキゾチック、コンプレックス
■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ウエウエテナンゴ ラ・リベルター
農園名：エル・インヘルト パタゴニア区画
生産者：アルトゥーロ・アギーレ
品種：パカマラ
標高：1,750〜1,900m
生産処理：ナチュラル
■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
カップから立ち上がる、ブラックカラントやグレープの華やかな果実味。
その奥に、パカマラらしい明るく軽やかなアシディティが重なり、
ロゼワインを思わせる上品でしなやかな印象が広がります。
口に含むと、パイナップルやスイカのようなジューシーなフレーバーが立体的に重なり、
スイートネスはキャラメルのようにやわらか。
マウスフィールはラウンドでしっとりと滑らかに、
カップ全体を通して美しいバランスが保たれています。
アフターテイストには透明感のある甘さが長く続き、
ナチュラルプロセスでありながらクリーンさも申し分なく、
“エル・インヘルト × パカマラ” ならではの完成度を感じる一杯です。
■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
エル・インヘルトのパカマラは、Cup of Excellence三連覇（2008・2009・2010）という歴史的快挙を達成し、
世界中のロースターが憧れる “パカマラの最高峰” として知られています。
まさに特別視されるべき系譜です。
その中でもパタゴニア区画は、標高・気候・土壌が理想的に調和し、
果実味・透明感・スイートネスの三拍子が美しく際立つ稀少ロット。
ひと口で惹きつけられる芯のある味わいに、特別な存在感を感じました。
数多のサンプルの中でも「これだ」と思わせる完成度。
ミクトとしても心からおすすめしたい一杯です。
■Origin Profile｜生産情報
エル・インヘルト農園は1874年開園。現在はアギーレ家3・4代目が管理し、
グアテマラを象徴するトップファームとして世界に名を馳せています。
農園が国際的に注目を集めたのは、2002年のGuatemala Cup of Excellence。
その後も数々の受賞を重ね、品質と革新性の双方で名実ともに頂点に立つ存在となりました。
パタゴニア区画は農園の中でも高標高に位置し、清涼な気候と肥沃な土壌が揃う特別なエリア。
パカマラ種のポテンシャルを最大限に引き出す環境が整っています。
品種研究やプロセス改善にも積極的で、区画ごとの個性を磨き続けています。
■Variety｜品種の特徴
パカマラはパカスとマラゴジッペを掛け合わせた大粒の品種。
華やかなフレーバー、明るいアシディティ、ふくよかなマウスフィールを併せ持ち、
スペシャルティコーヒーの中でも突出した個性をもつ品種です。
高標高でこそ真価を発揮します。
■Processing Method｜生産処理の特徴
完熟チェリーを丁寧に選別し、果皮をまとったままゆっくりと乾燥させるナチュラル精製。
果実由来のスイートネスと複雑なフレーバーを引き出しながら、
パカマラの透明感と明るさを損なわない仕上がりです。
■Competition｜コンペティション
Cup of Excellence（COE）は、その年に収穫された最上位ロットだけが名を刻む、
世界最高峰の品評会。
エル・インヘルトはこの舞台で何度も上位入賞を果たし、
“世界が認める農園” として確固たる地位を築いています。
■First Impression｜第一印象
ジャスミンやトロピカルフルーツの香りが華やかに立ち上がり、
明るいアシディティとやわらかな甘さが調和する、存在感あるCOEロットです。
■Cupping Comments｜風味評価
Jasmine, Pineapple, Papaya, Mango, Vanilla,
Bright Acidity, Syrupy Mouthfeel, Long Aftertaste, Well Balanced
ジャスミン、パイナップル、パパイヤ、マンゴー、バニラ、
ブライトアシディティ、シロッピーマウスフィール、ロングアフターテイスト、ウェルバランス
■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ウエウエテナンゴ クイルコ オハ・ブランカ
農園名：グラニート・デ・オロ
生産者：アルセニオ・カスティージョ・ヴィジャトロ
品種：イエローブルボン、イエローカトゥーラ
標高：1,700m
生産処理：ウォッシュド
■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
パイナップル、パパイヤ、マンゴーなどのトロピカルフルーツを思わせる、
明るく華やかなフレーバーが幾層にも重なり、カップ全体に広がります。
アシディティは鮮やかでクリア、スイートネスはバニラのようにやわらかく、
シロップのような滑らかなマウスフィールが余韻へとつながります。
アフターテイストには甘さと透明感が長く続き、
Cup of Excellenceロットらしい精緻で立体的なバランスが感じられます。
伝統品種がここまで豊かな果実味を表す、その驚きと魅力を存分に味わえる一杯です。
■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
COEの中でも、伝統品種による「One of a Kind」カテゴリーで入賞したロット。
エキゾチックバラエティに頼らず、ブルボン／カトゥーラの潜在力だけで
ここまで高い香味を獲得している点に惹かれました。
華やかなフレーバーと、優れたクリーンカップ・甘さ・バランス。
“伝統品種の再評価”とも言える存在で、MicTとしてぜひお届けしたいと感じた銘柄です。
■Origin Profile｜生産情報
グラニート・デ・オロ農園は、メキシコ国境近くの山深いウエウエテナンゴ、
クイルコ郡オハ・ブランカに位置します。
清流と森林に囲まれた肥沃な土地は、トラディショナル品種にとって理想的な環境です。
農園は1970年ごろ、フェリーノ・カスティージョ氏とカルメラ・ヴィジャトロ氏が開園。
現在は息子のアルセニオ氏とウィルマル氏が継承し、
3つの農園（Granito de Oro / Bella Vista / Vista al Bosque）を管理しています。
品質向上のため、ウェットミル導入、乾燥テーブルの整備、
さらにハニー・ナチュラル・嫌気性発酵などの新しいプロセスにも挑戦。
近年はパカマラやゲイシャの栽培も進め、地域を代表する生産者として評価されています。
標高・気候・土壌・伝統的品種が織りなす環境が、
今回のCOE入賞ロットの豊かな果実感と透明感を支えています。
■Variety｜品種の特徴
イエローブルボンとイエローカトゥーラは、華やかな甘みと柔らかな酸が特徴。
果実味とスイートネスの豊かさが評価され、トラディショナル品種の代表格として愛されています。
■Processing Method｜生産処理の特徴
完熟チェリーを丁寧に手収穫した後、ウォッシュドプロセスにより発酵・水洗処理。
均一な乾燥と徹底した品質管理により、フレーバーの明るさとクリーンな質感が際立ちます。
■Competition｜コンペティション
2025年グアテマラCOEでは150ロットがエントリー。
審査は【One of a Kind】【Exotic Washed】【Exotic Natural & Honey】の3部門で行われ、
伝統品種によるOne of a Kindからは8ロットが選出。
オークションは7月15日に開催され、世界中のバイヤーが激しく競り合う、
中米でも屈指の注目オークションとなりました。
《期間限定》桜ドリップバッグミニギフト
桜の季節に寄り添う、小さなコーヒーの贈りもの。
ドリップバッグ 春のセレクトセット（5種5個入）
■ MicT’s Thought｜ミクトのひとこと
春のやわらかな光の中で、ふわりと立ちのぼるコーヒーの香り。
桜の季節に寄り添う、小さなコーヒーギフトをご用意しました。
日常のひとときに、やさしい春の時間をお届けします。
■ Product Story｜商品の物語
ミクトで人気のブレンドやシングルオリジンを詰め合わせた、春のミニギフト。
やわらかなコクのブレンド、軽やかなエチオピア、夜にも楽しめるデカフェなど、
その日の気分や時間に合わせて楽しめるラインナップです。
桜の季節のご挨拶や、ちょっとした手土産、
感謝の気持ちを伝える小さな贈りものとしてもおすすめです。
■ Contents｜内容
（計5種5個入）
■ Perfect For｜おすすめのシーン
・春のご挨拶やプチギフトに
・お花見や季節の手土産として
・職場やご友人へのささやかなお礼に
・気分に合わせてコーヒーを楽しみたいときに
■ Item Details｜商品情報と豆の由来
● ミクトブレンド｜中深煎
爽やかな香りとやさしいコク。毎日の一杯に寄り添う、ミクトの定番ブレンド。
● タテヤマブレンド｜中煎
バランスのよい香味と落ち着いた余韻。やわらかく飲みやすい味わい。
● デカフェ（カフェインレス）｜中深煎
カフェインを控えたい方にも楽しめる一杯。コクと香ばしさをしっかり感じられます。
● オーガニック（JAS認証）｜深煎
ナッツやキャラメルを思わせる香ばしさと、落ち着いた苦味のある味わい。
● エチオピア｜浅煎
柑橘や花を思わせる華やかな香り。軽やかで明るい味わいが春にぴったりの一杯です。
■First Impression｜第一印象
ジャスミンの甘やかな香りに、熟した果実のふくよかな甘みが重なる、
ナチュラルならではの華やかさと透明感を併せ持つ、格別のゲイシャです。
■Cupping Comments｜風味評価
Floral, Jasmine, Tropical Fruit, Orange, Brown Sugar,
Bright Acidity, Silky Mouthfeel, Long Aftertaste
フローラル、ジャスミン、トロピカルフルーツ、オレンジ、ブラウンシュガー、
ブライトアシディティ、シルキーマウスフィール、ロングアフターテイスト
■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：チリキ県 ボケテ
農園名：エスメラルダ農園｜ピーターソン・ファミリー
品種：ゲイシャ
標高：1,600〜1,800m
生産処理：ナチュラル
■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
カップから立ち上がるのは、ジャスミンや白い花のエレガントなフローラル。
一口ふくむと、熟したトロピカルフルーツやオレンジを思わせる甘いフレーバーが広がり、
ブライトで清らかなアシディティがその輪郭をやさしく整えます。
マウスフィールはシルキーで透明感があり、繊細でしっとりとした質感。
アフターテイストには、ゲイシャ種特有の瑞々しいスイートネスが長く続きます。
ナチュラル精製ならではの果実感と、エスメラルダが持つ“気品ある透明感”が見事に調和し、
華やかさと上品さが共存する、完成度の高い一杯に仕上がっています。
■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
ゲイシャの名を世界に知らしめた名門、エスメラルダ農園。
その中でもPrivate Collectionは、農園の美意識と哲学がもっとも鮮明に表れた特別なシリーズです。
ナチュラルの華やかな甘みとゲイシャの透明感が重なる味わいは、
MicTとしてぜひお客様に届けたい“特別な時間”になると確信した一本です。
■Origin Profile｜生産情報
2004年のBest of Panamaで歴史的な落札価格を記録し、
世界にゲイシャ旋風を巻き起こしたエスメラルダ農園。
バルー火山の山裾に広がる農園は、豊富な降雨、肥沃な火山性土壌、冷涼な気候、
天然林に囲まれた特異なマイクロクライメットに恵まれ、
ゲイシャ種の比類なき香りと甘さを生み出します。
農薬に頼らず、完熟チェリーだけを手摘みし、丁寧に選別・精製・乾燥。
“世界最高峰のフレーバー”と称される品質を支えているのは、
こうした細やかな手仕事と、揺るぎない哲学です。
■Variety｜品種の特徴
ゲイシャ種は細長く大きな形状を持ち、
フローラルで柑橘系の明るさ、透明感あるアロマが特徴の希少品種。
その繊細さゆえに栽培は難しいものの、
一度味わうと忘れられない唯一無二の香味を持ちます。
■Processing Method｜生産処理の特徴
ナチュラル精製は、チェリーのまま天日乾燥させることで
果実由来の甘さと豊かなフレーバーを最大限に引き出す手法。
エスメラルダのナチュラルは非常にクリーンで透明感が高く、
ゲイシャの優雅なアロマと果実味を美しく引き立てます。
■Private Collection｜プライベートコレクション
エスメラルダ農園の複数区画の中から、
品質が際立つロットのみを選別した希少シリーズ。
世界中のロースターが注目する特別なラインで、
“エスメラルダの真髄”をもっとも純度高く体験できるコレクションです。
■First Impression｜第一印象
ジャスミンやレモンの華やかな香りがふんわりと広がり、
明るい果実味とやさしい甘さが調和する、透明感あふれるCOEロットです。
■Cupping Comments｜風味評価
Floral, Lemon, Jasmine, Stone Fruit, Cinnamon, Vanilla,
Bright Citric, Syrupy Mouthfeel, Well Balanced
フローラル、レモン、ジャスミン、ストーンフルーツ、シナモン、バニラ、
ブライトシトリック、シロッピーマウスフィール、ウェルバランス
■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：オアハカ州 サンタ・マリア・ユクイティ
農園名：ティエラ・アマリージャ｜エラディオ・ガルシア、フロール・エヴァ・ペレス
品種：ブルボン、ティピカ
標高：1,500〜1,700m
生産処理：セミウォッシュド（実験的プロセス）
■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
ジャスミンやレモンのフローラルフレーバーを中心に、
サクランボやストーンフルーツの明るい果実味が重なり、
COEロットらしいクリーンカップと透明感が際立つ味わいです。
アシディティは鮮やかでブライト。
スイートネスは蜂蜜のようにやさしく、温度帯が下がるほど甘さが引き立ちます。
マウスフィールはシロッピーで滑らか、口当たりに丸みがあり、
アフターテイストにはフローラルとシトラスの香りが長く続きます。
フレーバー・アシディティ・スイートネス・マウスフィールが美しいバランスで調和し、
実験的プロセスがもたらす複雑さとエレガントさが魅力の一杯です。
■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
COE入賞ロットでありながら、緻密で繊細、かつフローラルな個性が際立つ希少な銘柄。
革新的なセミウォッシュドによる“クリーンでジューシー、甘さが際立つ風味”に惚れ込み、
MicTとしてぜひお届けしたいと感じたコーヒーです。
■Origin Profile｜生産情報
ティエラ・アマリージャ農園は、オアハカ州サンタ・マリア・ユクイティに位置し、
先住民族ヌウ・サヴィ族のコミュニティと共に受け継がれてきた農園です。
標高1,700m級の山岳地帯は、メソアメリカ文明の遺構地でもあり、
在来樹木に守られた豊かな自然がコーヒーの理想的なマイクロクライメットを作ります。
エラディオ・ガルシア氏とフロール・エヴァ・ペレス氏は4世代目の生産者として、
コミュニティの協働・知識共有・持続可能な農業を大切にしながら、
品質改良を続けています。
Cup of Excellenceに出品されたロットは、新区画でアグロエコロジー実践による土壌で育てられ、
微生物・菌類を活かした生態学的アプローチを取り入れるなど、自然と調和した栽培を進めています。
■Variety｜品種の特徴
ブルボンとティピカは、中南米に古くから伝わる伝統的な品種で、
透明感のあるアシディティと上品なスイートネスが特徴です。
本ロットの複雑でエレガントな風味は、この両品種ならではの気品ある香味表現です。
■Processing Method｜生産処理の特徴
・糖度20度以上の完熟チェリーのみを選別
・チェリーのまま48時間の嫌気性発酵
・果肉除去後に12時間の発酵層で二次発酵
・ミューシレージは完全に洗い流さず軽く洗浄
・アフリカンベッドにて天日1日＋室内乾燥20日間で仕上げ
発酵中はpH・Brix・TDS・温度を細かく管理し、再現性の高い品質を実現。
セミウォッシュドでありながら複雑なフレーバーと甘さがしっかりと残る、
革新的なプロセスが特徴です。
■Competition｜コンペティション
2025年メキシコ Cup of Excellence には218ロットがエントリー。
国内審査を経て40ロットが国際審査へ進出し、
最終的に30ロットが86点以上を獲得して受賞しました。
カテゴリーは【Washed】【Natural & Honey】【Experimental】の3部門に分かれ、
本ロットはExperimental部門にて高い評価を獲得。
オークション（6月24〜25日）では特に注目を集めたロットのひとつです。
■First Impression｜第一印象
ピーチや柑橘を思わせる香りが軽やかに広がり、
スパイスの余韻と果実の甘さが重なる、表情豊かなCOE入賞ロットです。
■Cupping Comments｜風味評価
Peach, Orange, Lime, Brown Spice, Brown Sugar, Silky Mouthfeel, Juicy, Long Aftertaste
ピーチ、オレンジ、ライム、ブラウンスパイス、ブラウンシュガー、
シルキーマウスフィール、ジューシー、ロングアフターテイスト
■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：エル・パライソ
農園名：エル・ラウレル｜生産者：ゲルソン・ネプタリ・ラミレス・チャベス
品種：パライネマ
標高：1,400m
生産処理：ウォッシュド
■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
口に含むと、ピーチやストーンフルーツのフレーバーを中心に、
オレンジやライムの明るいアシディティが調和し、立体的な印象が広がります。
ブラウンスパイスやハーブのようなニュアンスが奥行きを与え、
スイートネスはブラウンシュガーを思わせるまろやかさ。
マウスフィールはシルキーでなめらか、アフターテイストは長く続き、
明るさ・甘み・複雑さのバランスが美しく整ったパライネマの上質な一杯です。
熟度の高いチェリーがもたらすフルーティな個性と、
COEクオリティならではの多層的な香味をお楽しみいただけます。
■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
ホンジュラスを象徴する品種として注目されるパライネマ。
その中でも本ロットは、COE入賞にふさわしい透明感と複雑な香味を併せ持ちます。
果実感・スパイス感・スイートネスのバランスが素晴らしく、
パライネマの“本領”を最も美しく感じられるコーヒーだと考え、選びました。
■Origin Profile｜生産情報
パライソ県にあるエル・ラウレル農園は、
ゲルソン・ネプタリ・ラミレス・チャベス氏が丹念に管理する小規模農園です。
標高1,400mの冷涼な気候と肥沃な火山性土壌が、
明るいアシディティと高いスイートネスを育みます。
農園には病害に強いパライネマやIH系列などが植えられ、
地域の気候に適した栽培と丁寧な手摘み収穫が品質を支えています。
パライネマはホンジュラスのCOEでも度々上位に入り、
2025年大会では単独カテゴリーとして扱われるほど注目度が高い品種です。
■Variety｜品種の特徴
パライネマはパライソ（Paraiso）とネマトード（Nematode）に由来する名称で、
線虫被害への強い耐性を持つサルチモール系統の選抜品種です。
サビ病にも強く収量が安定し、ホンジュラスの復興を支えた重要な品種として知られます。
スパイシーで爽やかな風味特性が評価され、COEでも注目を集める存在です。
■Processing Method｜生産処理の特徴
完熟チェリーを手摘み後、果肉除去・発酵・水洗の工程を経るウォッシュドプロセス。
均一な乾燥のため、パティオまたはアフリカンベッドで丁寧に天日乾燥されます。
このプロセスにより、パライネマの明瞭なアシディティと長いアフターテイストが際立ちます。
■Competition｜コンペティション
2025年のホンジュラス Cup of Excellence では
品種分類を【Traditional】【Parainema】【Exotic】の3カテゴリーに分けて審査。
パライネマ部門では6ロットが87点以上を獲得し、国際審査にて高評価を受けました。
オークションは7月3日に開催され、例年以上に白熱した取引が行われました。
■First Impression｜第一印象
カップ・オブ・エクセレンス入賞ロット。
オレンジやミントの爽やかさに、キャラメルやチョコレートの甘みが重なり、
やさしく奥行きのある印象を残すパカマラです。
■Cupping Comments｜風味評価
Orange, Mint, Black Tea, Almond, Caramel, Milk Chocolate, Smooth, Spicy, Sweet Finish
オレンジ、ミント、ブラックティー、アーモンド、キャラメル、ミルクチョコレート、
スムースな質感、ほのかなスパイス、スウィートフィニッシュ。
■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ヒノテガ県 ヒノテガ
農園名：エル・パラシオ農園
品種：パカマラ
標高：1250m
生産処理：ウォッシュド
■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
キャラメルやチョコレートを思わせるまろやかなスイートネスが広がり、
とろみを帯びたマウスフィールが心地よい一杯です。
そこにオレンジやミント、ブラックティーの香りが重なり、
明るさと深みが調和した複雑なバランスを生み出しています。
柑橘系のアシディティは穏やかで、しっとりとした甘みの中に透明感が宿ります。
■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
カップ・オブ・エクセレンス入賞のパカマラロット。
芳醇で個性豊かなパカマラの魅力と、COEならではの透明感を兼ね備えています。
もともとパカマラという品種に特別な魅力を感じており、
味わいに広がる奥行きと心地よい余韻が、ミクトの浅煎りにふさわしいと感じました。
■Origin Profile｜生産情報
エル・パラシオ農園は、1984年創業、100年以上続く歴史ある農園です。
創始者トランシト・チャベス氏がこの地の自然に魅了され、標高1250mの丘陵地に開いたのが始まり。
現在は4代目フェルナンド・チャベス氏と息子アルトゥーロ氏が中心となり、
家族で農園を守り続けています。
ヒノテガはニカラグアを代表するコーヒー名産地で、
昼夜の寒暖差が大きく、穏やかな気候が続く理想的な環境。
チェリーは時間をかけて熟し、豊かな糖分と香りを蓄えます。
この土地特有の微気候が、複雑で美しい風味を育てています。
近年では、環境に配慮した持続可能な農園運営にも力を注いでおり、
土壌の健康維持や生物多様性の促進など、
創業者が見た原風景を次世代へとつなぐ取り組みが続けられています。
ヒノテガの自然と共に歩む、その姿勢が風味の奥行きを支えています。
■Variety｜品種の特徴
パカマラは、エルサルバドルで生まれたパーカスとマラゴジッペの交配種。
大粒で香り高く、豊かなボディと甘さ、華やかな酸を兼ね備えます。
浅煎りでは特に、果実とナッツのニュアンスが鮮やかに広がります。
■Processing Method｜生産処理の特徴
ウォッシュドプロセス。完熟チェリーを手摘みで収穫し、
果肉除去後に発酵・水洗を行い、アフリカンベッドで丁寧に乾燥。
明るくクリーンな印象と、しっとりとした甘みを生み出します。
■Competition｜コンペティション
Cup of Excellence（COE）は、生産国ごとに開催される国際的なコーヒー品評会。
その年に収穫された最上級のロットが厳正な審査を経て選ばれ、
世界のロースターに競り落とされる名誉あるコンテストです。
品質とともに、生産者の情熱と哲学が評価される最高峰の舞台です。
2025年のニカラグア大会では、全国から多くのロットがエントリーし、
ナショナルステージを経て計30ロットが見事COEに選出。
6月の国際オークションでは世界各国から注目を集め、
ニカラグアの生産者たちの努力と情熱が光る年となりました。