カッピングからラテアートまで、
コーヒーの基礎を1日で学べる集中トレーニングです。
通常は複数回に分けて学ぶ内容を、
1日でまとめて体験できる特別プログラムとして構成しました。
コーヒーの味覚、抽出、エスプレッソ、ラテアートまで。
基礎を体系的に学びながら、実践を通して理解を深めていきます。
MicTでは、実際の店舗運営と焙煎の経験をもとに、
現場で活きる知識と技術を大切にしたトレーニングを行っています。
また、事前に予習用テキストを配布し、短時間でも理解が深まるようサポートしています。
■ Recommendation｜こんな方におすすめ
・短期間でコーヒーの基礎をしっかり身につけたい方
・遠方からの参加で、1日で集中して学びたい方
・コーヒーを仕事にしたい方
・カフェ開業を考えている方
・店舗スタッフの研修として利用したい方
・通常講座に通う時間がなかなか取れない方
■ Class Profile｜講座内容
この講座では、コーヒーの基礎となる4つの分野を順番に学びます。
珈琲の味覚講座（カッピング）
コーヒーの味わいの違いを感じ取るための基本となる講座です。
カッピングを通して、品種や精製の違いによる風味の違いを体験します。
コーヒーブリュー講座（ハンドドリップ）
抽出の基本となるハンドドリップを実践しながら学びます。
お湯の注ぎ方、抽出時間、味の調整など、基本的な抽出設計を理解します。
バリスタ講座（エスプレッソ・ミルクスチーム）
エスプレッソ抽出の基礎と、ミルクスチームの基本技術を学びます。
グラインド調整や抽出バランスなど、バリスタの基礎となる技術を体験します。
ラテアート講座
ハート、リーフなどの基本的なラテアートを練習します。
ミルクの質感づくりと、カップへの注ぎ方の基本を学びます。
※各講座は約90分で構成されています。
※講座の合間には休憩時間を設けています。
■ Story Behind｜MicTが大切にしていること
コーヒーは、知識と体験がつながったときに、
その楽しさが一気に広がります。
味覚を知ること。
抽出を理解すること。
エスプレッソを扱うこと。
ミルクと向き合うこと。
それぞれの要素を一日で体験することで、
コーヒーの全体像が見えてきます。
MicTでは、「学びたい」と思ったときに、
最短で一歩を踏み出せる場を大切にしています。
この1DAYプログラムは、コーヒーの基礎をぎゅっと凝縮した
特別なトレーニングです。
■ Class Info｜開催概要
費用：15,000円（税込）
所要時間：1日（4講座 × 各90分＋休憩）
参加人数：個人参加／グループ参加可（最大6名程度）
場所：ミクト講座スペース（富山県高岡市姫野497-1）
■ お申込みについて
受講には事前予約が必要です。
お申込みフォーム、またはお電話にてお気軽にお問い合わせください。
一日で学ぶ特別な時間。
基礎のすべてをぎゅっと凝縮した
MicTの「1DAY集中トレーニング」で、
コーヒーの学びを一歩深めてみませんか。
■ 次のステップとして
1DAY集中プログラムの後も、目的に合わせた学びやサポートをご用意しています。
個別講座・企業向けトレーニング
より専門的に学びたい方や、店舗・チーム単位での研修をご希望の方におすすめです。
卸売り先サポート・開業支援
開業準備や店舗でのコーヒー導入、メニュー設計、オリジナルブレンド作成などのご相談も承っています。
学びの先にある実践まで、MicTが丁寧にサポートいたします。
■First Impression｜第一印象
グレープフルーツやアプリコットを思わせる明るい果実感に、
カルダモンのような清涼感あるスパイス感が重なる、華やかで奥行きある一杯です。
■Cupping Comments｜風味評価
Grapefruit, Apricot, Spicy, Milk Chocolate,
Citric, Smooth Mouthfeel, Sweet Finish
グレープフルーツ、アプリコット、スパイシー、ミルクチョコレート、
シトリック、スムースマウスフィール、スウィートフィニッシュ
■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：シダモ県 ベンサ、ボナズリア、セダカ
農園名：ボナズリア・ウォッシングステーション
標高：1900m
品種：エチオピア原生種（ヘアルーム）
生産処理：ウォッシュド
■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
カップから立ち上がるのは、グレープフルーツやアプリコットを思わせる
明るく透明感のあるフレーバー。
シトリックなアシディティが全体を軽やかに引き締め、
みずみずしく伸びやかな印象を与えます。
その一方で、カルダモンやハーブを思わせる清涼感あるスパイスのニュアンスが重なり、
エチオピアらしい複雑でエキゾチックな香味を感じさせます。
マウスフィールはスムースでなめらか。
ミルクチョコレートのようなやさしいスイートネスが味わいに丸みを与え、
アフターテイストには甘さと爽やかな余韻がゆっくりと長く続きます。
フレーバー・アシディティ・スイートネスのバランスに優れた、
高標高シダモらしい洗練されたウォッシュドです。
■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
エチオピアはコーヒー発祥の地。
その中でも近年のシダモは、透明感と複雑さを兼ね備えた高品質ロットを数多く生み出しています。
Tracon TradingはCup of Excellence受賞歴も持ち、
伝統的なウォッシュドの美しさを大切にしながら品質向上へ挑戦を続ける生産者。
華やかさだけでなく、クリーンさや甘さの完成度に惹かれ、
ミクトとしてお届けしたいと感じた一杯です。
■Origin Profile｜生産情報
ボナズリア・ウォッシングステーションは、シダモ・ベンサ地区の高地に位置する、
Tracon Trading社所有のウォッシングステーションです。
2008年に農地取得と設備改善を行い、高品質なスペシャルティコーヒー生産を目的として整備されました。
現在は15名のスタッフを中心に、ウォッシュド・ナチュラル・ハニー・アナエロビックなど、
多様なプロセスの研究と品質向上に取り組んでいます。
収穫されたチェリーは厳格に選別され、
発酵・水洗工程を経てアフリカンベッドでゆっくりと乾燥されます。
使用する水質管理や水分値・水分活性値の測定も徹底されており、
安定したクリーンカップを支えています。
また、冷涼な山風を活かしたゆっくりとした乾燥工程により、
シダモ特有の透明感あるアシディティと華やかな香味が丁寧に引き出されています。
■Variety｜品種の特徴
エチオピア原生のヘアルーム種は、多様な遺伝背景を持つ在来種の総称です。
フローラルなアロマや柑橘系の明るいフレーバー、
繊細で複雑なアシディティを持つことが特徴で、
世界中のスペシャルティコーヒーの原点ともいえる存在です。
■Processing Method｜生産処理の特徴
ウォッシュドは、果肉除去後に発酵・水洗を行う伝統的な精製方法。
クリーンで透明感のあるカップを生み出し、
果実のフレーバーやアシディティを明瞭に表現することができます。
□First Impression｜第一印象
キャラメルやアーモンドを想わせる香ばしさと、
やわらかな苦みが心地よく広がる味わい。
酸味が穏やかで、落ち着いたコクを楽しめる一杯です。
□Cupping Comments｜風味評価
Caramel / Red Apple / Almond / Milk Chocolate / Roasted Nuts
Smooth Mouthfeel / Mild Bitterness / Sweet Finish
キャラメル、レッドアップル、アーモンド、ミルクチョコレート、ローストナッツ
スムースマウスフィール、マイルドビター、スイートフィニッシュ
□Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ウイラ県 サンアグスティン
農園名：ビジャ・ファティマ地区
生産者：地域の小規模生産者
品種：ブルボン
標高：1690m〜1880m
生産処理：フリーウォッシュド
□Complete Tasting Profile｜風味の全体像
キャラメルやローストアーモンドを想わせる
香ばしく落ち着いたフレーバーの中に、
ほんのりレッドアップルのような風味が静かに広がります。
深煎りならではのビター感を持ちながらも、
アシディティは穏やかで角がなく、
味わい全体をやさしく支える存在として感じられます。
マウスフィールはなめらかで丸みがあり、
口当たりは非常にスムース。
重すぎず、飲み進めやすい質感に仕上がっています。
アフターテイストにはミルクチョコレートを思わせる
やわらかなスイートネスが静かに続き、
心地よい余韻を長く残します。
苦み・甘さ・コクのバランスが整い、
日常の一杯として安心して楽しめる、
深煎りの魅力を丁寧に表現したコーヒーです。
□Why This Bean｜この豆を選んだ理由
深煎りでありながら、ただ苦いだけではなく、
コロンビアらしいやわらかな甘さと、穏やかな果実感を感じられる豆です。
キャラメルやナッツ、ミルクチョコレートを思わせる香ばしさの奥に、
ほんのりとレッドアップルのような明るさが残り、
深煎りの中にも上品な余韻があります。
酸味を強く出すのではなく、
甘さやコクを支える静かな輪郭として残すことで、
日常の一杯として飲みやすく、
それでいてコロンビアらしい個性も感じられる味わいに仕上がっています。
深煎りが好きな方にも、
重すぎる苦味が苦手な方にもおすすめしやすい、
バランスのよいコーヒーです。
■Origin Profile｜生産情報
トリマ、カウカ、メタ等の著名な生産地と隣接するウイラ地方は、
マグダレナ河が流れる山脈地帯に挟まれた谷合に位置しています。
南西地方の高い標高で育まれたこのコーヒーは品質の高さで知られ、
小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーは、
この土地ならではの美しいフレーバーにあふれています。
深煎りに隠れる華やかでフルーティなコロンビア。
このフレーバーを生み出す2000mに近い高い標高のテロワールは、
ウイラらしいやわらかなアシディティを生み出し、
年間を通して温暖に保たれる気候は頻繁な開花を促します。
また、当地の秀逸な特徴の秘密は、
7エーカーにも満たない小規模農家が、
家族単位で丁寧に育てていることにあります。
マイルドな酸質と花のような香り、
そして美しい余韻を残す、
アロマティックなコーヒーをお楽しみください。
■Variety｜品種の特徴
ブルボン種は、コーヒーの伝統的な品種のひとつです。
やわらかな甘さと丸みのある質感を持ち、
品のある酸味と、奥行きのある風味を生み出しやすい品種として知られています。
このコーヒーでは、深煎りにすることで
ブルボンらしい甘さがキャラメルやミルクチョコレートのように感じられ、
なめらかで落ち着いた味わいにつながっています。
■Processing Method｜生産処理の特徴
フリーウォッシュドは、果肉を取り除いたあと、
水を使って丁寧に精製する伝統的なウォッシュドプロセスです。
雑味が少なく、コーヒー本来の風味がきれいに表れやすいことが特徴です。
この豆では、深煎りにしても後味が重くなりすぎず、
キャラメルやナッツの香ばしさ、
ミルクチョコレートのような甘い余韻がすっきりと感じられます。
■ First Impression｜第一印象
力強いコクと重厚な苦味。深煎りならではのどっしりとした風味が広がる、落ち着きのあるブレンド。
■ Complete Tasting Profile｜風味の全体像
深みのある苦味と厚みのあるボディ感を軸に、香ばしさとやわらかな甘さを重ねました。
ビター感はしっかりと感じられながらも、後口には穏やかな甘さが残り、重たくなりすぎないバランスに仕上げています。
マウスフィールは重厚でなめらか。深煎りらしい香ばしさと、力強いコクがゆっくりと続きます。
ブラックでは重厚感を、ミルクと合わせることでまろやかな甘さも楽しめる一杯です。
■ Story Behind｜ブレンドの背景
日々を静かに支えてくれる存在へ、感謝を込めて。
力強さの中に落ち着きとやさしさを感じられるよう、深みのある味わいを目指しました。
ゆっくりと過ごす時間の中で、深煎りの香ばしさと豊かなコクを楽しんでいただけたら嬉しく思います。
父の日の贈り物にもおすすめの、重厚感あるブレンドです。
■ First Impression｜第一印象
大地を思わせる深いコクとほのかな柑橘の余韻が重なり、
リントンらしい力強さと奥行きを感じる一杯です。
■ Cupping Comments｜風味評価
Earthy, Orange, Chocolate, Honey,
Round Mouthfeel, Full Body
アーシー、オレンジ、チョコレート、はちみつ、
ラウンドマウスフィール、フルボディ
■ Complete Tasting Profile｜風味の全体像
カップからは、大地の香りを思わせるアーシーなフレーバーが立ち上がり、
中深煎りらしいしっかりとしたボディと深みのあるコクが広がります。
口に含むと、チョコレートのような落ち着いたスイートネスに、
はちみつを思わせるやわらかな甘みが重なり、味わいに丸みを与えます。
アシディティは穏やかで、後半にはオレンジを思わせるほのかな明るさが現れ、
重厚さの中に心地よい抜けを感じさせます。
マウスフィールはラウンドでなめらか、
アフターテイストには香ばしさと甘みがゆったりと長く続き、
フレーバー・アシディティ・ボディのバランスが美しく調和した、
力強さとやさしさを併せ持つマンデリンです。
■ Why This Bean｜この豆を選んだ理由
マンデリン特有のアーシーなフレーバーと厚みのあるボディ。
その魅力を素直に感じられる、力強くも整ったバランスに惹かれました。
日常の一杯としても、深く味わいたい時間にも寄り添う、
ミクトらしい“静かな存在感”を持つロットです。
■ Coffee Profile｜詳細情報
エリア：スマトラ島 リントンニフタ地区
生産者：女性たちが中心となる約200軒の小規模農家
標高：1,400〜1,450m
品種：シガラルタン（カティモール系）、ティピカ
生産処理：スマトラ式（ウェットハル）
■ Origin Profile｜生産情報
インドネシア・スマトラ島北部、トバ湖の南西に位置するリントンニフタ。
標高1,400mを超える高地に広がるこの地域は、古くから優良なマンデリンの産地として知られています。
本ロットは、主に女性たちが運営する約200の小規模農家によって生産され、
収穫から乾燥までの工程において高い精度で品質管理が行われています。
収穫されたチェリーは、熟度の高いものだけを丁寧に選別し、
乾燥工程では温室やパティオを用いることで品質のばらつきを抑制。
こうした取り組みにより、マンデリン特有の力強さに加え、
クリーンでバランスの良いカップが実現されています。
昼夜の寒暖差が大きいこの土地の気候が、
コクのあるボディと奥行きのある風味を育んでいます。
■ Variety｜品種の特徴
シガラルタンはカティモール系統の改良品種で、収量と耐病性に優れながら、
しっかりとしたボディと穏やかな甘みを持つのが特徴です。
ティピカは伝統的な品種で、繊細でバランスの取れた風味をもたらします。
これらが組み合わさることで、力強さとやわらかさを併せ持つカップに仕上がります。
■ Processing Method｜生産処理の特徴
スマトラ式（ウェットハル）は、半乾燥の状態で脱殻を行うインドネシア特有の精製方法。
独特のアーシーなフレーバーと重厚なボディを生み出し、
マンデリンならではの個性を際立たせます。
□First Impression｜第一印象
やわらかな甘みと明るい果実感が重なり、
クリーンで心地よい余韻が広がるブルンジらしい一杯です。
□Cupping Comments｜風味評価
Red Apple, Pear, Orange, Milk Chocolate,
Malic, Citric, Silky Mouthfeel, Sweet Finish, Clean Cup
レッドアップル、洋ナシ、オレンジ、ミルクチョコレート、
マリック、シトリック、シルキーマウスフィール、スウィートフィニッシュ、クリーンカップ
□Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ンゴジ県 タンガラ
精製所：ギシャ・ウォッシングステーション
生産者：1,240名の小規模農家
品種：ブルボン
標高：1,620m
生産処理：フリーウォッシュド
□Complete Tasting Profile｜風味の全体像
カップからは、レッドアップルや洋ナシを思わせるやわらかなフレーバーが広がり、
オレンジのような明るいアシディティが全体にみずみずしさを与えます。
口あたりはシルキーでなめらかなマウスフィール。
ミルクチョコレートのようなやさしいスイートネスが重なり、
味わいに落ち着きと心地よいコクをもたらします。
温度が下がるにつれて、柑橘のフレーバーがより鮮やかに立ち上がり、
アフターテイストは甘さから爽やかさへとゆるやかに変化。
フレーバー・アシディティ・マウスフィールのバランスが美しく整った、
ブルンジらしい透明感と果実味を楽しめる一杯です。
□Why This Bean｜この豆を選んだ理由
洗練されたクリーンカップと、クセのない美しいウォッシュドの風味。
日常に寄り添いながらも、確かな品質を感じられるロットとして選びました。
■Origin Profile｜生産情報
ギシャ・ウォッシングステーションは、ブルンジ北部ンゴジ県タンガラに位置し、
標高1,600mの丘陵地に広がる環境の中でコーヒー生産が行われています。
1992年に設立され、現在は1,200人以上の小規模農家と連携しながら、
地域全体で品質向上に取り組んでいます。
運営を担うブジェスタル社は、複数のウォッシングステーションを管理し、
持続可能なコーヒー生産のための支援や品質管理を徹底。
苗木の供給や農家への技術支援を通じて、地域全体の生産力向上にも貢献しています。
また、遠方の農家でも品質に差が出ないよう、集荷システムを整備するなど、
インフラ面からもクリーンで均一な品質を支えています。
■Variety｜品種の特徴
ブルボンは甘みとバランスに優れた伝統品種で、
やわらかなアシディティと果実味、滑らかなマウスフィールが特徴です。
標高の高い環境では特に透明感のある風味を生み出します。
■Processing Method｜生産処理の特徴
フリーウォッシュドは果肉除去後に発酵・水洗を行う伝統的な精製方法。
クリーンなカップと明瞭なアシディティを引き出し、
果実のフレーバーをクリアに表現するのに適しています。
□First Impression｜第一印象
明るい柑橘とトロピカルフルーツの爽やかさに、
やわらかな甘みと飲みごたえが調和した一杯です。
□Cupping Comments｜風味評価
Orange, Papaya, Apricot, Roasted Almond, Milk Caramel,
Bright Orange, Round Mouthfeel, Well Balanced
オレンジ、パパイヤ、アプリコット、ローストアーモンド、ミルクキャラメル、
ブライトオレンジ、ラウンドマウスフィール、ウェルバランス
□Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ミナスジェライス州 カルモ・デ・ミナス地区
農園名：カクェンジ農園
生産者：ラルフ・デ・カストロ・ジュンケイラ
品種：イエローカツカイ
標高：1,100〜1,500m
生産処理：パルプドナチュラル
□Complete Tasting Profile｜風味の全体像
オレンジやパパイヤ、アプリコットを思わせる明るくみずみずしいフレーバーが広がり、
ブライトでやわらかなアシディティが全体を心地よく引き締めます。
口あたりはラウンドでなめらかなマウスフィール。
ミルクキャラメルのようなスイートネスと、ローストアーモンドを思わせる香ばしさが重なり、
フルーティさの中にやさしいコクと奥行きを感じさせます。
アフターテイストには華やかな果実の余韻がやさしく長く続き、
軽やかさと飲みごたえが美しく調和した一杯に仕上がっています。
□Why This Bean｜この豆を選んだ理由
世界最大のアラビカ生産国であるブラジルの中でも、
高品質ロットを数多く生み出すカルモ・デ・ミナスの名門農園。
“王道でありながら上質”というバランスの良さに惹かれ、
日常に寄り添いながらも満足感のある一杯としてお届けしたいと選びました。
■Origin Profile｜生産情報
カクェンジ農園は、1811年にポルトガルからの移民によって開かれた歴史ある農園で、
現在はジュンケイラ家の7〜8代目によって受け継がれています。
標高1,100〜1,500mの丘陵地に広がる農園は、
穏やかな気候と肥沃な土壌、水資源に恵まれた理想的なマイクロクライメットを持ち、
高品質なコーヒー生産を支えています。
これまでにCup of Excellenceをはじめ数多くのコンペティションで評価され、
2008年には最高スコア93.65点で優勝を果たした実績も持ちます。
ブラジルでは珍しくハンドピックによる収穫を行い、
サスペンデッドパティオと平地を使い分けて丁寧に乾燥。
さらに60〜90日のレスト期間を経て品質を安定させるなど、
細部まで徹底した管理が行われています。
■Variety｜品種の特徴
イエローカツカイはカトゥアイ系統の品種で、
やわらかなアシディティとバランスの良いスイートネスを持つのが特徴です。
完熟時に黄色く色づくこの品種は、強い日差しの中でも穏やかに熟すため、
甘さと酸のバランスが整いやすく、クリーンで透明感のある風味に仕上がります。
■Processing Method｜生産処理の特徴
パルプドナチュラルは果肉の一部を残して乾燥させるブラジル特有の精製方法。
ナチュラルの甘さとウォッシュドのクリーンさを併せ持ち、
滑らかなマウスフィールとバランスの良い風味を生み出します。
□First Impression｜第一印象
赤い果実のやさしい甘みと香ばしさが調和する、
ブラジルらしい王道のバランスを感じる一杯です。
□Cupping Comments｜風味評価
Red Apple, American Cherry, Apricot, Walnut, Milk Chocolate,
Tartaric, Smooth Mouthfeel
レッドアップル、アメリカンチェリー、アプリコット、ウォルナッツ、ミルクチョコレート、
タータリックアシディティ、スムースマウスフィール
□Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ミナスジェライス州 ドン・ヴィソーゾ（マンチケイラ・デ・ミナス）
農園名：ランチョ・サン・ベネディート農園
生産者：マルシオ・エレーノ・デ・カルヴァーリョ・ジュンケイラ
品種：イエローブルボン
標高：1,300m
生産処理：パルプドナチュラル
□Complete Tasting Profile｜風味の全体像
レッドアップルやアメリカンチェリー、アプリコットを思わせるフレーバーが穏やかに広がり、
明るくやわらかなアシディティが全体をすっきりと引き締めます。
口あたりはスムースでなめらかなマウスフィール。
ミルクチョコレートのようなスイートネスと、ウォルナッツを思わせる香ばしさが重なり、
バランスの良い味わいに奥行きを与えています。
アフターテイストにはやさしい甘みと心地よい余韻が続き、
ブラジルらしい安心感と、スペシャルティならではの透明感を兼ね備えた一杯です。
□Why This Bean｜この豆を選んだ理由
世界最大のアラビカ生産国であるブラジルの中でも、
高品質産地として評価の高いマンチケイラ・デ・ミナスのロット。
“王道でありながら上質”というバランスの良さに惹かれ、
日常に寄り添いながらも満足感のある一杯としてお届けしたいと選びました。
■Origin Profile｜生産情報
ランチョ・サン・ベネディート農園は、ミナスジェライス州ドン・ヴィソーゾの
標高1,300mの山間に位置し、豊かな水資源と自然環境に恵まれた地域にあります。
この地域はマンチケイラ・デ・ミナスとして独立した生産エリアに認定され、
ブラジル国内でも高品質なコーヒーの産地として知られています。
山岳地帯ゆえに機械化が難しい環境の中で、地域全体が品質向上に取り組み、
グリーンセパレーターやサスペンデッドパティオなどの技術を導入。
現在ではブラジルスペシャルティの中核を担う存在となりました。
農園は1954年に始まり、現在はマルシオ氏が管理。
土壌保全のための等高線植樹や枝の再利用、
環境負荷を抑えた持続可能な農業にも取り組んでいます。
また、全体の約7割を保全林として維持し、生態系の保護にも配慮。
こうした取り組みが品質の向上にもつながり、
Cup of Excellenceでも複数回の受賞歴を誇ります。
■Variety｜品種の特徴
イエローブルボンはブラジルを代表する品種のひとつ。
やわらかなアシディティとナッツやチョコレートのようなスイートネス、
バランスの良い味わいが特徴です。
■Processing Method｜生産処理の特徴
パルプドナチュラルは果肉の一部を残して乾燥させるブラジル独自の精製方法。
ナチュラルの甘さとウォッシュドのクリーンさを併せ持ち、
バランスの取れた風味と滑らかなマウスフィールを生み出します。
カップにセットしてお湯を注ぐだけで、
Cup of Excellence受賞ロットの繊細な風味を手軽に楽しめるドリップバッグ。
器具がなくても、自宅や職場、旅先でも本格的な一杯を淹れられます。
5個入りで、特別な時間や贈り物にもふさわしいセットです。
果実の明るさと透明感が、静かに重なっていく一杯。
SL28の持つ美しい酸とやわらかな甘みが、
ドリップバッグでも丁寧に感じられます。
クリーンで奥行きのある余韻をお楽しみください。
イエローピーチやアプリコットのやさしい甘い香り。
そこにパイナップルやキウイのようなトロピカルなニュアンスが重なり、
味わいは明るく、そして立体的に広がっていきます。
透明感のあるブライトな酸と、ラウンドでなめらかな口当たり。
やがてハニーのような甘い余韻が長く続き、
温度とともにフローラルな表情へと変化していきます。
COE受賞ロットならではのクリーンさと複雑さ。
その魅力を、どこでも楽しめるかたちに仕上げました。
・ドリップバッグ コスタリカ ドン・ホエル SL28 ×5
自宅でゆっくりと上質な一杯を楽しみたいときに。
コーヒー好きな方への特別なギフトに。
日常の中で、少しだけ贅沢な時間を過ごしたいときに。
●コスタリカ ドン・ホエル SL28｜浅煎
ピーチやアプリコットの果実感に、
パイナップルやキウイのトロピカルな印象が重なり、
ハニーの甘みがやさしく続きます。
明るく透明感のある酸と、なめらかな口当たりが特徴です。
カップにセットしてお湯を注ぐだけで、
希少品種シドラの華やかな風味を手軽に楽しめるドリップバッグ。
器具がなくても、自宅や職場、旅先でも本格的な一杯を淹れられます。
5個入りで、日常のひとときから特別な時間まで寄り添うセットです。
華やかでありながら、どこか静けさを湛えた一杯。
シドラという品種が持つ繊細さと奥行きが、
ドリップバッグでもしっかりと伝わってきます。
ひと口ごとに表情を変える、その揺らぎをお楽しみください。
「ネクストゲイシャ」と称されるシドラ。
その魅力は、華やかさと透明感が共存することにあります。
ブルーベリーやグレープ、プルーンのような重なり合う果実感に、
アップルの明るさとミントの清涼感。
そこへハニーのやさしい甘みが加わり、
味わいはゆるやかに変化していきます。
ナチュラルプロセスでありながら驚くほどクリーン。
その洗練されたバランスを、どこでも楽しめる形に仕上げました。
・ドリップバッグ コロンビア ファンマルティン シドラ ナチュラル ×5
自宅でゆっくりと味わう特別な一杯に。
コーヒー好きな方への贈り物に。
外出先やオフィスで、気分を切り替えたいひとときに。
●コロンビア ファンマルティン シドラ ナチュラル｜浅煎
ブルーベリーやブドウのような果実感に、
アップルやミントの爽やかさが重なり、
ハニーの甘みがやさしく広がります。
ナチュラルでありながら透明感のある、洗練された風味が特徴です。
カップにセットしてお湯を注ぐだけで、
世界最高峰とも称されるゲイシャの風味を手軽に楽しめるドリップバッグ。
器具がなくても、自宅や職場、旅先でも本格的な一杯を淹れられます。
5個入りで、特別な時間や贈り物にもふさわしいセットです。
光の角度で表情を変える“イリデセンス”の名の通り、
一口ごとに移ろう香りと味わい。
ドリップバッグという手軽さの中で、
ゲイシャの繊細な美しさをしっかりと感じていただけます。
「特別な豆を、もっと自由に楽しめたら」。
そんな想いから、このドリップバッグは生まれました。
ジャスミンのような華やかな香り、白ワインを思わせる上質な酸、
柑橘の明るさとスパイスのニュアンス。
それらが重なり合い、温度とともに紅茶のような余韻へと変化していきます。
SAVAGE COFFEEの革新的な発酵技術によって引き出された、
多層的で気品ある風味。
その魅力を、どこでも再現できるかたちに仕上げました。
・ドリップバッグ パナマ サヴェージ ゲイシャ イリデセンス ×5
自宅でゆっくりと特別な一杯を楽しみたいときに。
大切な方へのギフトやお礼に。
旅先やオフィスで、手軽に上質なコーヒーを味わいたいときに。
●パナマ サヴェージ ゲイシャ イリデセンス｜浅煎
ジャスミンや柑橘を思わせる華やかな香りと、
白ワインのような透明感ある酸が特徴。
カーボニックマセレーション・ウォッシュドによって、
クリアで繊細、かつ奥行きのある風味に仕上がっています。
■First Impression｜第一印象
グレープやブルーベリーを想わせる華やかな果実感。
ジューシーで上品な甘さとワイニーな余韻が印象的な一杯です。
■Cupping Comments｜風味評価
Grape / Prune / Blueberry / Chamomile / Honey
Juicy / Tartaric Acidity / Syrupy Mouthfeel / Long Aftertaste
グレープ、プルーン、ブルーベリー、カモミール、ハニー
ジューシー、タータリックアシディティ、シロッピーマウスフィール、ロングアフターテイスト
■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ミナス・ジェライス州 トレス・ポンタス
農園名：カッシャンブー農園
生産者：カルメン・ルシア・チャベス・デ・ブリート
品種：アララ
標高：930〜1150m
生産処理：BANGAナチュラル
■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
グレープやブルーベリー、プルーンを想わせる
熟した果実のフレーバーが印象的に広がります。
発酵由来のワイニーなニュアンスを持ちながらも、
過度な重さやクセはなく、
アシディティはタータリックな質感を伴いながら
明るく伸びやかに感じられます。
マウスフィールはシロップのように滑らかで、
ジューシーな質感が口中に心地よく広がります。
アフターテイストにはハニーやフローラルを思わせる
やさしいスイートネスが長く続き、
時間とともに余韻が穏やかに重なっていきます。
フレーバーの華やかさ、アシディティの透明感、
豊かなマウスフィールが調和し、
ナチュラルプロセスでありながらクリーンさを備えた
非常にバランスの優れたカップに仕上がっています。
■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
アララ品種が持つエレガントな果実感と、
カッシャンブー農園独自のBANGAプロセスによる
洗練された発酵表現に大きな魅力を感じました。
華やかでありながら品があり、
飲み進めるほどに印象が深まる味わいは、
MicT Selectionとしてご紹介したい完成度を備えています。
■Origin Profile｜生産情報
カッシャンブー農園はミナス・ジェライス州南部トレス・ポンタスに位置し、
100年以上にわたりコーヒー生産を続けてきた歴史ある農園です。
現在は3代目カルメン・ルシア氏を中心に、
品質向上と持続可能な生産体制の両立に取り組んでいます。
環境保全・教育支援・地域社会への貢献を重視しながら、
高品質なスペシャルティコーヒーを生み出し続けています。
■Variety｜品種の特徴
アララ種はイエローカトゥアイとオバタンの突然変異から生まれた品種で、
優れた生産性と耐病性を持ちながら、
華やかなフレーバーと高いスイートネスを表現します。
成熟期間が長いことで風味の均一性が高まり、
複雑で洗練された味わいを生み出します。
■Processing Method｜生産処理の特徴
BANGA Natural
完熟チェリーを低酸素状態で発酵させる
カッシャンブー農園独自のプロセス。
バナナとマンゴーの木陰環境を活かした穏やかな発酵により、
果実の甘さとワイニーなニュアンスを引き出しながら、
クリーンで上品な風味へと仕上げています。
□First Impression｜第一印象
アプリコットやマンダリンオレンジを想わせる明るい果実感。
白ワインのように澄んだアシディティと甘い余韻が印象的です。
□Cupping Comments｜風味評価
White Grapefruit / Apricot / Mandarin Orange / White Chocolate
Bright Acidity / Citric & Lactic / Smooth Mouthfeel
ホワイトグレープフルーツ、アプリコット、マンダリンオレンジ、ホワイトチョコレート
ブライトアシディティ、シトリック＆ラクティク、スムースマウスフィール
□Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ニエリ県マシラ、コンユ
農園名：カリンドゥンドゥ・ファクトリー
生産者：バリチュ農協に属する小規模生産者（520名）
品種：SL28、SL34
標高：1750m
生産処理：ウォッシュド
□Complete Tasting Profile｜風味の全体像
ホワイトグレープフルーツやマンダリンオレンジ、
アプリコット、黄桃を想わせる明るく瑞々しいフレーバーが広がります。
アシディティは非常にクリーンで、
シトリックな柑橘の印象に加え、
乳酸を思わせるやわらかな質感が重なり、
味わいに奥行きと立体感をもたらします。
マウスフィールはなめらかで軽やか。
透明感を保ちながらも芯のあるボディを感じさせ、
ケニアらしい力強さと繊細さが共存しています。
アフターテイストにはホワイトチョコレートのような
穏やかなスイートネスが長く続き、
飲み進めるほどに甘さの印象が明瞭になります。
華やかな果実感、伸びやかな酸、
そして甘さが美しく調和したバランスは、
スペシャルティコーヒーの魅力を端的に表現する完成度の高いカップです。
□Why This Bean｜この豆を選んだ理由
ケニアのコーヒーは、果実のように鮮やかな酸を最も美しく表現する産地のひとつです。
その中でもカリンドゥンドゥは、
華やかさだけでなく透明感と甘さの質が際立っていました。
飲み手の記憶に残る酸の美しさを届けたい──
そんな想いからセレクトしたロットです。
□Origin Profile｜生産情報
カリンドゥンドゥ・ファクトリーは1985年に設立され、
現在はバリチュ生産者組合に属する代表的なファクトリーのひとつです。
マウント・ケニアとアバーデア山脈に挟まれた
肥沃な赤土土壌と高標高環境により、
明るく質の高いアシディティと豊かな風味形成が可能となっています。
周辺5つの村に暮らす520名の生産者が
完熟チェリーのみを手摘みし、
パルピング、水洗処理、乾燥まで丁寧に管理されています。
安定した品質と高い評価を世界中で得ている生産地です。
□Variety｜品種の特徴
SL28 ─ 明るく複雑なアシディティと優れたカップクオリティを持つケニア代表品種。
SL34 ─ 豊かなボディとスイートネスを備え、味わいに奥行きを与える品種。
■Processing Method｜生産処理の特徴
ウォッシュドプロセスにより、
果実由来のクリーンなフレーバーと透明感あるアシディティが際立ちます。
長時間発酵と丁寧な水洗処理によって、
ケニア特有の明瞭で伸びやかな風味が形成されています。
■First Impression｜第一印象
ナチュラルらしい華やぎの中に、パカマラ特有の明るさと上品な甘みが調和した一杯。
Cup of Excellenceで3連覇（2008–2010）を成し遂げた名門・エル・インヘルトらしい、
洗練と存在感が静かに際立つ印象です。
■Cupping Comments｜風味評価
Black Currant, Grape, Pineapple, Rosé Wine, Caramel,
Bright Acidity, Round Mouthfeel, Long Aftertaste, Exotic, Complex
ブラックカラント、グレープ、パイナップル、ロゼワイン、キャラメル、
ブライトアシディティ、ラウンドマウスフィール、ロングアフターテイスト、エキゾチック、コンプレックス
■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：ウエウエテナンゴ ラ・リベルター
農園名：エル・インヘルト パタゴニア区画
生産者：アルトゥーロ・アギーレ
品種：パカマラ
標高：1,750〜1,900m
生産処理：ナチュラル
■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
カップから立ち上がる、ブラックカラントやグレープの華やかな果実味。
その奥に、パカマラらしい明るく軽やかなアシディティが重なり、
ロゼワインを思わせる上品でしなやかな印象が広がります。
口に含むと、パイナップルやスイカのようなジューシーなフレーバーが立体的に重なり、
スイートネスはキャラメルのようにやわらか。
マウスフィールはラウンドでしっとりと滑らかに、
カップ全体を通して美しいバランスが保たれています。
アフターテイストには透明感のある甘さが長く続き、
ナチュラルプロセスでありながらクリーンさも申し分なく、
“エル・インヘルト × パカマラ” ならではの完成度を感じる一杯です。
■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
エル・インヘルトのパカマラは、Cup of Excellence三連覇（2008・2009・2010）という歴史的快挙を達成し、
世界中のロースターが憧れる “パカマラの最高峰” として知られています。
まさに特別視されるべき系譜です。
その中でもパタゴニア区画は、標高・気候・土壌が理想的に調和し、
果実味・透明感・スイートネスの三拍子が美しく際立つ稀少ロット。
ひと口で惹きつけられる芯のある味わいに、特別な存在感を感じました。
数多のサンプルの中でも「これだ」と思わせる完成度。
ミクトとしても心からおすすめしたい一杯です。
■Origin Profile｜生産情報
エル・インヘルト農園は1874年開園。現在はアギーレ家3・4代目が管理し、
グアテマラを象徴するトップファームとして世界に名を馳せています。
農園が国際的に注目を集めたのは、2002年のGuatemala Cup of Excellence。
その後も数々の受賞を重ね、品質と革新性の双方で名実ともに頂点に立つ存在となりました。
パタゴニア区画は農園の中でも高標高に位置し、清涼な気候と肥沃な土壌が揃う特別なエリア。
パカマラ種のポテンシャルを最大限に引き出す環境が整っています。
品種研究やプロセス改善にも積極的で、区画ごとの個性を磨き続けています。
■Variety｜品種の特徴
パカマラはパカスとマラゴジッペを掛け合わせた大粒の品種。
華やかなフレーバー、明るいアシディティ、ふくよかなマウスフィールを併せ持ち、
スペシャルティコーヒーの中でも突出した個性をもつ品種です。
高標高でこそ真価を発揮します。
■Processing Method｜生産処理の特徴
完熟チェリーを丁寧に選別し、果皮をまとったままゆっくりと乾燥させるナチュラル精製。
果実由来のスイートネスと複雑なフレーバーを引き出しながら、
パカマラの透明感と明るさを損なわない仕上がりです。
■Competition｜コンペティション
Cup of Excellence（COE）は、その年に収穫された最上位ロットだけが名を刻む、
世界最高峰の品評会。
エル・インヘルトはこの舞台で何度も上位入賞を果たし、
“世界が認める農園” として確固たる地位を築いています。