ブラジル ダテーラ（中深煎）
Brazil Daterra

■ First Impression｜第一印象

ビターチョコレートのようなほろ苦さに、ほんのりシナモンと果実感。

世界の競技会で選ばれる理由が伝わってくる、ブラジルの名門ダテーラ農園の一杯です。

■ Cupping Comments｜風味評価

ORANGE, CACAO, CINNAMON

オレンジ、カカオ、シナモン

■ Coffee Profile｜詳細情報

エリア：ブラジル ミナスジェライス

農園名：ダテーラ農園

標高：1,000m〜1,100m

品種：カトゥーラ、ブルボン、アカイア

生産処理：パルプドナチュラル

■ Complete Tasting Profile｜風味の全体像

カカオのようなビターさを中心に、シナモンや熟した果実を思わせる優しいフレーバーが重なり合います。

酸味（アシディティ）は穏やかで、口あたり（マウスフィール）はなめらか。

ほのかなスイートネスが心地よく後を引き、全体のバランスは落ち着いていて親しみやすい印象です。

■ Why This Bean｜この豆を選んだ理由

品質の高さは世界のプロフェッショナルたちからも証明されており、2006年ワールドバリスタチャンピオンや

2018年ワールドブリュワーズカップチャンピオンもこの農園の豆を使用しています。

革新的な農園運営と環境への配慮を両立しながら、日常に寄り添う安定した風味を届けてくれることが選定の決め手でした。

■ Origin Profile｜生産情報

ダテーラ農園は、ブラジル南東部・ミナスジェライス州に位置する、サステナブル農業を推進する先駆的な農園です。

100以上の区画を細かく管理し、環境保全や労働条件の整備にも力を入れています。

近年ではスマートファーミングにも積極的に取り組み、再生可能エネルギーの活用や、水資源の保全などを実践しています。

■ Variety｜品種の特徴

●カトゥーラ：ブルボンから派生した矮性品種で、甘さとバランスの良さが特徴です。

●ブルボン：古くから知られる高品質品種で、柔らかな酸と豊かな甘さが魅力です。

●アカイア：ムンドノーボ由来の大粒品種で、ボディがしっかりと感じられ、深煎りに向いています。

■ Processing Method｜生産処理の特徴

パルプドナチュラル（セミウォッシュド）は、果肉を除去後、ミューシレージを残したまま乾燥させる精製法です。

このプロセスにより、クリーンさと甘さ、そして果実感のある複雑な風味を両立しています。

【商品番号：17】

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