ブラジル パッセイオ（中煎）
Brazil Passeio

■First Impression｜第一印象

アーモンドの香ばしさとやわらかな果実味。

“上質なブラジル”を体感できる、一杯です。

■Cupping Comments｜風味評価

Apple, Plum, Sweet Orange, Roasted Almond, Cocoa, Bitter Chocolate, Round Mouthfeel

■Coffee Profile｜詳細情報

エリア：ブラジル ミナスジェライス州 モンテベロ

農園名：パッセイオ農園

標高：1,200m

品種：ブルボン

生産処理：ナチュラル

■Complete Tasting Profile｜風味の全体像

甘く香ばしいローストアーモンドやミルクチョコレート、

やわらかな酸味を伴うアップルやプラムのフレーバーが穏やかに広がります。

アシディティはマリック系で、甘みとの一体感がスイートネスを際立たせ、

丸みのあるマウスフィールが全体をやさしく包み込みます。

後口にはココアやビターチョコのような穏やかな苦味が残り、

心地よいアフターテイストへとつながります。

バランスの取れた味わいは、日常のあらゆるシーンにそっと寄り添うような

クラシカルな魅力をたたえています。

■Why This Bean｜この豆を選んだ理由

アラビカ種の生産量世界一を誇るブラジルの中で、

スペシャルティコーヒーの先駆として知られるパッセイオ農園の一杯。

ローストアーモンドやチョコレートの香ばしさ、やわらかな果実味が調和し、

“これが上質なブラジル”と感じていただける味わいに仕上がっています。


ミルクとの相性も良く、毎日のひとときをやさしく彩ってくれるこのコーヒーは、

シンプルながらも奥行きのある一杯として、自信を持ってお届けできる存在です。

■Origin Profile｜生産情報

ミナスジェライス州の標高1,250m、まるで中米のような立地に位置するパッセイオ農園。

100年の歴史を持ち、3世代にわたってコーヒーづくりを続けてきました。

1997年には国連のグルメコーヒープロジェクトに選出され、

そのコンペティションで第1位を獲得。これは後のCOE（カップ・オブ・エクセレンス）誕生に

大きな影響を与えたといわれています。


品質向上のため、ハンドピックによる丁寧な収穫や品種ごとの試験栽培、

収穫前のプレカッピングによるタイミングの最適化など、先進的な取り組みを重ねています。

さらに、女性の雇用促進にも力を入れており、現在は従業員の半数以上が女性。

家族3世代で働くスタッフもおり、その繊細な手仕事は品質の大きな支えとなっています。


こうした人と土地の営みから生まれる、透明感と熟度に優れたロットが、

このパッセイオです。

■Variety｜品種の特徴

ブルボン（Bourbon）種は、甘みと柔らかい酸をあわせ持ち、

チョコレートやナッツ系のフレーバーに深みを与える伝統的な品種です。

しっとりとした口当たりと上品なスイートネスは、クラシカルなコーヒーの代表格ともいえます。

■Processing Method｜生産処理の特徴

ナチュラル（Natural）

完熟チェリーを果肉のまま乾燥させることで、

果実由来の甘みや香ばしさ、ふくよかなコクを生み出します。

パッセイオでは天日乾燥とアフリカンベッドを活用し、

より安定した熟度とクリーンカップを実現しています。

【商品番号：106】

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