ルワンダ シンビ ブルボン（中浅煎）
Rwanda Simbi Bourbon

■First Impression｜第一印象
COE（カップ・オブ・エクセレンス）受賞歴を誇るこのシンビの豆は、
柔らかな酸味と、オレンジや林檎を思わせる果実の風味が印象的。
黒糖やチョコレートのような甘みがやさしく広がり、
どなたにも飲みやすく、心地よく寄り添ってくれる一杯です。

■Cupping Comments｜風味評価
Orange, Apple, Apricot, Raspberry, Chocolate, Brown Sugar, Sweet, Smooth Mouthfeel, Clean Finish
オレンジ、アップル、アプリコット、ラズベリー、チョコレート、黒糖のような甘さ。
スムースな口当たり、クリーンな後口

■Coffee Profile｜詳細情報
エリア：南部州フエ　シンビ地区
農園名：シンビCWS
生産者：アブドゥル・ルダフングワ氏
品種：ブルボン
標高：1,763m
生産処理：フリーウォッシュド

■Complete Tasting Profile｜風味の全体像
オレンジや林檎のような明るい果実味に、
黒糖やミルクチョコレートを思わせるまろやかな甘さが重なります。
アシディティはシトリック寄りで、口当たりはなめらか。
後口には透明感あるクリーンさが続き、雑味のない上質な印象を残します。
スイートネス、酸、ボディの調和がとれた一杯

■Why This Bean｜この豆を選んだ理由
このシンビの豆は、ブルボン種ならではのやさしさと透明感を見事に兼ね備え、
みずみずしい酸と穏やかな甘みが織りなす一体感に、心を奪われました。

年々品質が向上するルワンダのコーヒー。その中でも、
シンビは地道で誠実な姿勢が味に表れたような、静かに凛とした印象があります。

奇をてらわず、王道の美しさを丁寧に突き詰めたこの一杯は、
スペシャルティの「今」と「原点」を感じられる存在。
ぜひ、日々のコーヒーとして、ゆったりと味わっていただきたい──
そんな想いを込めて選びました。

■Origin Profile｜生産情報
シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部のフエ地区に位置し、
標高1,700mを超える高地と肥沃な火山性土壌に恵まれた理想的な環境にあります。

運営は2013年に本格始動。現在では約250の小規模農家と提携し、
そのうち約6割は女性生産者が担っています。
品質への徹底したこだわりが反映された管理体制と、
収穫から発酵・選別・乾燥に至るまでの緻密な処理により、
毎年安定して高品質なコーヒーを生み出し続けています。

このような環境と努力の積み重ねが評価され、
国際品評会であるCOE（カップ・オブ・エクセレンス）での受賞歴を重ねています。

■Variety｜品種の特徴
ブルボン種は、標高の高いエリアで良好に育ち、
甘さ・酸・コクのバランスに優れた味わいを表現する伝統品種。
ルワンダでは、明るくきれいな酸と黒糖のような甘さが特徴的です。

■Processing Method｜生産処理の特徴
フリーウォッシュド（Fully Washed）
収穫されたチェリーを水洗処理によって丁寧に精製。
雑味のないクリアな風味と明るい酸味を引き出しています。

■Competition｜コンペティション
COE（Cup of Excellence）は、各生産国で行われる国際的なコーヒー品評会です。
その年に収穫された最高品質の豆のみが選出され、
厳格なカッピング審査を通過した豆は、
世界中のロースターから注目される名誉ある称号を得ます。
品質・ストーリー・努力が認められる、コーヒー生産者にとって最高峰の舞台のひとつです。

【商品番号：15】

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