《Cup of Excellence》
ホンジュラス ラス トレス ペニャス パカス（浅煎）
Honduras Las Tres Peñas Pacas

■First Impression｜第一印象

カップ・オブ・エクセレンス入賞ロット。

黒糖やチョコレートを思わせる甘く濃厚な口当たりに、ピーチやパパイヤのトロピカルな果実味。

オランジェットやアメリカンチェリーのようなエキゾチックな風味が交錯し、豊かで重層的な珈琲豆です。

■Cupping Comments｜風味評価

Peach, Tropical Fruits, Papaya, American Cherry, Orangette, Brown Sugar, Round Mouthfeel

ピーチ、トロピカルフルーツ、パパイヤ、アメリカンチェリー、オランジェット、黒糖、丸みのある口あたり

■Coffee Profile｜詳細情報

エリア：サンタバルバラ県 ラス・ベガス

農園名：ラス・トレス・ペニャス農園（デュヴィス・アレクシス・モレーノ・レジェス氏）

品種：パカス

標高：1,600m

生産処理：ウォッシュド

■Complete Tasting Profile｜風味の全体像

ウォッシュドのクリーンさに、幾層にも重なる濃密なフレーバー。

ベリーやチェリーのような果実感に始まり、オレンジ、レモンといった柑橘の酸が爽やかに広がります。

そこにチョコレートのような甘い香ばしさが加わり、時間とともに変化する味わいが魅力です。

厚みのあるマウスフィールと、長く続く余韻も印象的。

p>■Why This Bean｜この豆を選んだ理由

カップ・オブ・エクセレンス入賞という輝かしい実績に加えて、この豆が持つ最大の魅力は「パカス種」であることでしょうか。

ブルボン由来の突然変異から生まれたこの品種は、コンパクトな樹形と生産性の高さだけでなく、豊かな甘みと香りの複雑さで知られています。

世界中で注目されているケニア種、エチオピア原種、シドラ種など、優れた香味特性をもつ人気品種にも負けない、パカス。

その魅力が最大限に引き出されたこのロットは、華やかさと深み、そして余韻の長さをあわせ持つ、まさに「名門の血筋」と呼ぶにふさわしい味わいでした。

■Origin Profile｜生産情報

農園主のデュヴィス・モレーノ氏は、父の跡を継ぎ、

コーヒー農園を家族で支える若き生産者です。

アメリカでの労働や繊維業界での経験を経て、

再び家業に戻り、COEを目指す兄弟の背中に刺激を受けて本格的な品質向上に取り組みました。

ラス・トレス・ペニャス農園は、標高1,600mの冷涼な気候と豊かな土壌に恵まれた地にあり、

クリーンで香味豊かな豆が生まれる理想的な条件を備えています。

■Variety｜品種の特徴

●パカス（Pacas）

ブルボン種の突然変異で誕生したコンパクトな樹形を持つ品種。

収穫効率が良く、かつ高品質な香味を持ち、ホンジュラスでは古くから栽培されてきました。

やわらかな甘さと複雑な果実感、透明感ある酸味が特徴です。

特に高地で栽培されたパカスは、品種のポテンシャルを最大限に引き出します。

■Processing Method｜生産処理の特徴

ウォッシュドプロセスにより、豆本来の風味がくっきりと引き立ちます。

発酵や水洗処理を丁寧にコントロールすることで、

発酵臭のないクリーンカップと、複雑で繊細な香味が両立しています。

■Competition｜コンペティション

Cup of Excellence（COE）は、生産国ごとに開催される国際的なコーヒー品評会です。

その年に収穫された最上級のロットのみが厳正な審査を経て選ばれ、

世界中のロースターに競り落とされる名誉あるコンテストです。

品質だけでなく、生産者の想いと努力が評価される、最高峰の舞台です。

【商品番号：203】

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